Gelin Pastası nasıl yapılırr?Püf noktaları nelerdir?
Keki için;
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Keki ıslatmak için;
2 su bardağı soğuk süt (400 ml)
2 yemek kaşığı şeker
Muhallebisi İçin;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket krem şanti (75 g)
Üzeri için;
Hindistan cevizi, fındık, ceviz
Gelin Pastası Yapılışı (Tam Kıvamında) Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle kekimizi hazırlayalım. Bunun için öncelikle yumurta ve şekeri uygun bir kapta beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
Ardından üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edelim.
27×40 cm çapındaki dikdörtgen borcamı alalım ve sıvı yağ ile yağlayalım.
Ardından hazırladığımız kek harcını borcama boşaltalım ve eşit olacak şekilde düzeltelim.
Kekimizi önceden ısıttığımız 180 derece alt üst fansız ayardaki fırında 15 dakika pişirelim.
Sürenin sonunda kekimizi fırından alalım ve soğuması için bekletelim.
Bu sırada muhallebisi için süt, toz şeker, un, nişasta ve vanilyayı tencereye alalım. Karıştırarak pişirmeye başlayalım.
Kıvamı koyulaşıp göz göz olduğunda muhallebimiz hazır demektir. Soğuması için muhallebimizi bir kaba aktaralım.
Muhallebi ılıdıktan sonra içerisine krem şanti ilave edelim, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
Keki ıslatmak için uygun bir kapta soğuk süt ve şekeri karıştıralım.
Ardından soğuyan kekin üzerine kürdanla birkaç delik açalım. Hazırladığımız şekerli karışımı kekin üzerine gezdirelim.
Kekimiz sütü çektikten sonra muhallebimizi kekin üzerine boşaltalım ve her yeri eşit olacak şekilde düzeltelim.
Son olarak hindistancevizi ile pastanın üzerini kaplayalım ve servis etmeden önce 2-3 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Yeterince dinlenen gelin pastasını dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim. Ben toz antep fıstığı ve greyfurt dilimleri ile süsledim siz hayal gücünüze göre süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Gelin pastası Püf noktaları
Şeker ve yumurtalar köpük köpük beyazlaşana kadar iyice çırpıldığında kekten yumurta kokusu almazsınız.
Keki kontrollü pişirmekte fayda var, çok hızlı pişiyor tarifte yazan süreyi dikkate almalısınız.
Kekin kremasını kaynayana kadar karıştırırsanız topaklanma sorunu yaşamazsınız. Topaklandığı takdirde krem şanti ekleyip mikserle çırpacağınız için topaklanmalar açılacaktır.
